अगर आप भी बर्गर, शावरमा या रोल्स के साथ मिलने वाली सफेद मलाईदार चटनी यानी मेयोनीज के शौकीन हैं, तो आपके लिए एक जरूरी खबर है। तमिलनाडु सरकार ने एक साल के लिए अंडे से बनी मेयोनीज (Egg Mayonnaise) पर रोक लगा दी है। सरकार का कहना है कि इस मेयोनीज को ठीक से न बनाया और न ही सही तरीके से स्टोर किया जा रहा, जिससे इसमें खतरनाक बैक्टीरिया पनप सकते हैं। ये बैक्टीरिया सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं, जैसे कि डायरिया, उल्टी, बुखार और गंभीर मामलों में मौत तक हो सकती है।
मेयोनीज से जुड़े खतरे
फास्ट फूड में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली चीजों में मेयोनीज शामिल है। तमिलनाडु की जांच में पाया गया कि कई जगहों पर मिलने वाली अंडे वाली मेयोनीज में Salmonella और E. Coli जैसे हानिकारक बैक्टीरिया मौजूद हैं। ये फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं। इसी वजह से FSSAI एक्ट के तहत इसे बैन करने का फैसला लिया गया है। राज्य सरकार ने चेतावनी दी है कि घटिया या मिलावटी मेयोनीज बेचने वालों पर सख्त कार्रवाई की जाएगी—लाइसेंस रद्द, भारी जुर्माना और जेल तक की सजा संभव है।
मेयोनीज की जगह क्या खाएं?
अगर आप मेयोनीज की जगह कोई सुरक्षित विकल्प ढूंढ रहे हैं तो वेज मेयो या घर पर बनी चटनी और ड्रेसिंग बेहतर विकल्प हैं। बिना अंडे वाली मेयोनीज बाजार में उपलब्ध है और सेहत के लिहाज़ से भी बेहतर मानी जाती है।
मेयोनीज खाने के नुकसान
1. फूड पॉइजनिंग का खतरा:
कच्चे अंडे से बनी और खराब तरीके से रखी गई मेयोनीज में हानिकारक बैक्टीरिया पनप सकते हैं।
2. उच्च कैलोरी और फैट:
मेयोनीज में फैट और कैलोरी ज्यादा होती है, जिससे मोटापा और दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ता है।
3. प्रोसेस्ड और केमिकल युक्त:
बाजार में मिलने वाली कई मेयोनीज में प्रिज़र्वेटिव और कृत्रिम फ्लेवर होते हैं, जो लंबे समय तक नुकसान कर सकते हैं।
4. कमजोर इम्युनिटी वालों के लिए खतरा:
बच्चे, बुज़ुर्ग और गर्भवती महिलाओं के लिए ये और भी खतरनाक हो सकता है, जिससे एलर्जी या संक्रमण हो सकता है।
क्या सावधानियां बरतें?
• हमेशा ब्रांडेड और अच्छी क्वालिटी की मेयोनीज ही लें।
• कच्चे अंडे से बनी मेयोनीज से बचें, खासकर गर्मी के मौसम में।
• पैक खरीदते समय एक्सपायरी डेट जरूर जांचें।
• घर पर बनी वेज मेयोनीज ज्यादा सुरक्षित होती है।
• अगर पैकिंग में कोई गंध या फुलाव दिखे, तो उसे न खाएं।
• सड़क किनारे मिलने वाली सस्ती मेयोनीज से दूरी बनाए रखें।